Выясняем в лаборатории
Чем будем укреплять иммунитет с наступлением холодов? Конечно, мёдом. Свеженьким, с пасеки. А вы уверены, что он свеженький или вообще, что он настоящий? Доверяете знакомому пасечнику? Как говорится: доверяй, но проверяй. Для эксперимента мы взяли мёд, которым редакцию угостил один из фроловских распространителей «сладкого янтаря», и отвезли «образец» на исследование во Фроловскую лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы.
Проверяется мёд не приборами, а набором специальных химреактивов.
— С помощью реактивов мы определим диастазное число – это основной показатель натуральности мёда, чем выше этот показатель, тем лучше мёд, — говорит заведующая лабораторией Наталья Юдина. – Определим общую кислотность, падевый ли мёд, обнаружим, если есть, примеси сахарной и крахмальной патоки, крахмала, муки.
Часть привезённого нами мёда лаборант Анастасия Инзина смешивает с дистиллированной водой в строгих пропорциях (в лаборатории всё взвешивается на электронных весах).
— Очень легко растворяется — это уже не в пользу мёда, — замечают лаборанты. Сладкий раствор соединяют с реактивами. Пробирки помещают в водяную баню на час…
…Лаборанты готовы озвучить результаты. Диастазное число должно быть от 5 до 50 единиц (чем выше, тем лучше). В исследуем мёде – менее пяти. Основная составляющая нашего мёда – сахар. В общем, это и не мёд вовсе...
Кстати, узнать в лаборатории (независимое государственное учреждение, расположенное на «хитром» рынке) о качестве приобретённого мёда может каждый. По прейскуранту эта услуга стоит 85 рублей. Правда, «пожертвовать» на исследование нужно около 200 граммов мёда.
Лариса Косьян.
Врезка:
Наталья Юдина, заведующая лабораторией: «Я бы никогда не купила мёд на улице. Самые добросовестные пасечники, считаю, у нас на рынке; у них есть паспорта пасек, ветсправки, а главное, они регулярно сдают свой мёд на анализ».
Первая кухня (342583)
Гран-при и буря оваций (342548)
Жду новый голос (342500)
Аплодисменты на финише (342461)
Позвони по номеру… (342432)
Узнай свой статус (342373)
Безопасное лето (342167)
Сами привезли (342045)
Скоро пойдём в кино (341998)
Выбираем семью года (341908)
Перепечатка с сайта газеты "Вперёд" допускается только с письменного разрешения редакции газеты «Вперед». (16+)